22/04/2009

TOTALE TRACCIABILITA’ A KM 0: QUESTA LA SCELTA DI NOVAFOODS

La totalità degli ingredienti impiegata dall'azienda nel ciclo produttivo proviene da zone il più vicino possibile allo stabilimento: una forma di economia intelligente che consente di contenere i costi di produzione e, in ultima battuta, il prezzo al pubblico del prodotto.

Oggi, Novafoods si avvale di uno stabilimento tecnologicamente tra i più avanzati d’Europa. E’ stata una decisione determinante, infatti, quella di seguire, passo dopo passo, l’intero ciclo produttivo per garantire la massima trasparenza e la completa tracciabilità.
Il livello di qualità viene monitorato su ogni fase del processo, su ogni lotto di produzione e sul prodotto finito, attraverso controlli analitici a cadenza oraria. Per ogni formulazione, inoltre, Novafoods attua una rigorosa selezione della materia prima (carne fresca destinata al consumo umano, componenti naturali, totale assenza di coloranti e conservanti, niente farine).
Novafoods, dunque, è un concetto ampio, che va dalla selezione della materia prima alla sicurezza alimentare del prodotto finito, dall’accurato controllo dei processi produttivi alla puntualità del servizio. Una qualità che, tra l’altro, potremmo definire a chilometro zero. La filosofia seguita dall’Azienda, infatti, è quella dell’abbattimento dei costi aggiuntivi.
Ma cosa significa esattamente?
Che la totalità degli ingredienti impiegata nel ciclo produttivo proviene da zone il più vicino possibile allo stabilimento riducendo, quindi, notevolmente, le spese di trasporto e azzerando gli sdoganamenti. Una forma di economia intelligente, che consente di contenere i costi di produzione e, in ultima battuta, il prezzo al pubblico del prodotto: basti pensare che, spesso, le spese di trasporto superano il valore della merce.
E anche i benefici dal punto di vista ambientale non sono trascurabili: il chilometro zero, infatti, permette una sensibile diminuzione del tasso di inquinamento legato alle emissioni dei gas di scarico. La legislazione italiana, sempre più attenta al fenomeno dei gas serra, sta adottando misure specifiche per contrastare il problema: la Regione Veneto e la Regione Calabria, ad esempio, hanno già preso provvedimenti, che appoggiano con forza l’iniziativa del chilometro zero. Ma anche il resto dell’Europa, vedi la Francia, è in linea con la politica della riduzione dei costi di logistica e distribuzione.